HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。
Gantenbain 5本セット。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
メゾン ルロワ マコン ヴィラージュ 2020×3本Leroy 750ml。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
「ドンペリニヨン ヴィンテージ 2000年 箱なし」。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
モエ・エ・シャンドン　ホワイトスター（甘口）　1990年代古酒【ハーフサイズ】。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
2016 2017ヨイチノボリ　パストゥグラン ドメーヌタカヒコ　2本セット。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
余市 ドメーヌタカヒコ ナナツモリ2022 Nana-Tsu-Mori。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
G.H. Mumm & Veuve Clicquot シャンパンセット。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
u*7様 ロベール グロフィエ 2006年 シャンボール ミュジニー ザムルーズ。
Mie Ikeno ミエイケノMerlot メルロー 2017。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
以下ホームページより引用です。
未開栓 ANGEL CHAMPAGNE エンジェル シャンパン ロゼ ホワイト。
Felistas プレミアムスパークリングワイン 750ml 古酒。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ジョルジュ・ミュニュレ・ジブール ヴォーヌ・ロマネ 2020。
1991年ブルネッロ ディ モンタルチーノ チェルバイオーナ。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
肥料はなし。
シャンパン ペリエ ジュエ ベルエポック。
Veuve Clicquot Ponsardin ラベル。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
Richebourg 2019年、2020年赤ワイン 2本空き瓶。
【未開栓】ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2000 750ml 箱なし。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
MOËT & CHANDON ブリュット・インペリアル 新旧ラベル2本セット。
【新品未開封】ドンペリ　ビンテージ1999年。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
K*e様 ラウル・ペレス　スケッチ　2023。
s*6様 【セット販売】ドメーヌオヤマダ ラポムレ。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
＜シャンパン2本＞ヴーヴ・フル二 グラン・テロワール ブリュット。
ドン・ペリニヨン シャンパン 2015年 2本セット。
数日でお召し上がりください。
#余市ワイン#ランセッカ