HOT ! MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語

スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。
洋書 John Dillon The Golden Chain。
世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。
ロシア絵画　トレチャコフ美術館　TRETYAKOV GALLERY MOSCOW。
そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。
Akizuki/Yahagi ‎Kagero 3D。
彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。
1970年フランスのカルト漫画/Kris Cool by Philip Cara。
というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。
洋書 WEIRD AND WONDERFUL SHIPS By Graeme Cook。
「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。
ティム・ウォーカー　写真集。
」と彼は語る。
HONDA1976-1984アコードACCORD&PRELUDEプレリュードm7。
最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。
洋書 God Help the Child - Critical Essays。
その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。
資料価値あり！アメリカのパルプ・マガジンのチェックリスト。
その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。
洋書 Playschool Annual 1979。
シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。
シャーリーテンプル洋書　カタログLove, Shirley Temple。
これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。
『CHANEL High Jewelry』写真集 アートブック。
このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。
167B△ ランドクルーザー整備書 リペア マニュアル 502P 洋書。
彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。
バットマン漫画。
『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。
オランダ語 絵本 HetHet prinsessenboek デザイン アート。
　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm